Drueflasker med forskellige former og farver indeholder ikke kun lækker vin, men afslører også en masse information om vin til os fra siden. Denne artikel vil tage udgangspunkt i rødvinens oprindelse og dele udviklingen af hele rødvinsflasken.
Før vi diskuterer udviklingen af rødvinsflasker, lad os kort diskutere udviklingshistorien for hele ni tusinde års rødvin. Vinen, der blev opdaget i Iran omkring 5400 f.Kr., blev anset for at være en af de tidligste bryggede vine i verden, men opdagelsen vin i ruinerne af Jiahu i Henan har omskrevet denne rekord.Ifølge de nuværende resultater er Kinas bryggerihistorie mere end 1000 år tidligere end udlandets.Det vil sige, at Jiahu Site, et vigtigt sted i den tidlige yngre stenalder i Kina, også er et tidligt vinfremstillingsværksted i verden.Efter kemisk analyse af sedimentet på indervæggen af det keramik, der blev gravet frem på Jiahu-stedet, blev det fundet, at folk på det tidspunkt ville lave gæret risvin, honning og vin, og de ville også opbevare dem i keramikpotter.I Israel, Georgien, Armenien, Iran og andre lande blev der fundet et parti stort keramikbryggeri fra 4000 f.Kr.På det tidspunkt brugte folk dette nedgravede udstyr til at brygge vin;Den dag i dag bruger Georgien stadig beholdere i landet til at brygge vin, som generelt kaldes KVEVRI.På pladen på oldgræske Pilos fra 1500 til 1200 f.Kr. er mange oplysninger om vinstokke og vin ofte registreret i lineære tegn af klasse B (gammel græsk).
121 f.Kr. kaldes Opimians år, hvilket refererer til det bedste vinår i det gamle Roms guldalder.Det siges, at denne vin stadig kan drikkes efter 100 år.I 77 skrev Plinius den ældre, en encyklopædisk forfatter i det antikke Rom, de berømte sætninger "Vino Veritas" og "In Wine There Is Truth" i sin bog "Natural History" ".
I løbet af 15-16. århundrede blev vin normalt tappet på flasker i porcelænsgryder og derefter gæret igen for at producere bobler;Denne Cremant-stil er prototypen på fransk mousserende vin og engelsk cider. I slutningen af det 16. århundrede forlængede folk generelt dens levetid ved at tilsætte alkohol (forstærkningsmetode), for at forhindre vin i at blive forringet under langdistancetransport.Siden da er berømte forstærkede vine som Port, Sherry, Madeira og Marsala blevet fremstillet på denne måde.I det 17. århundrede, for bedre at bevare Porter, blev portugiserne det første land, der populariserede vin på glasflasker, inspireret af de to ørevinskrukke optaget i historiske optegnelser.Desværre kunne glasflasken på det tidspunkt kun placeres lodret, så træproppen blev let revnet på grund af udtørring og mistede dermed sin tætningseffekt.
I Bordeaux var 1949 et meget godt år, som også blev kaldt Århundredets årgang. I 1964 blev verdens første Bag-in-a-Box-vine født. Den første vinudstilling i verden blev afholdt i 1967 i Verona , Italien.Samme år blev verdens første mekaniserede høstmaskine officielt kommercialiseret i New York. I 1978 grundlagde Robert Parker, den mest autoritative vinanmelder i verden, officielt magasinet The Wine Advocate, og hans hundrede mark-system er også blevet en vigtig reference for forbrugerne at købe vin.Siden da har 1982 været et vendepunkt for Parkers strålende præstationer.
I 2000 blev Frankrig verdens største vinproducent, efterfulgt af Italien. I 2010 blev Cabernet Sauvignon den mest udplantede druesort i verden. I 2013 blev Kina verdens største forbruger af tør rødvin.
Efter at have introduceret udviklingen af rødvin, lad os tale om udviklingen af rødvinsflasker. Forgængeren for glasflaske er keramikpotte eller stenkar.Det er svært at forestille sig, hvordan oldtidens mennesker skænkede glas vin ud med klodsede lerpotter.
Faktisk blev glas opdaget og brugt allerede i romertiden, men glasvarer på den tid var ekstremt dyrebare og sjældne, som var meget svære at smede og skrøbelige.På det tidspunkt betragtede de adelige omhyggeligt det svære at få glas som den bedste kvalitet, og nogle gange pakkede det endda ind i guld.Det viser sig, at det, Vesten spiller, ikke er guld indlagt med jade, men guld indlagt med "glas"!Hvis vi bruger glasbeholdere til at indeholde vin, er det lige så utroligt som flaskerne lavet af diamant.
Vinen opdaget i Iran omkring 5400 f.Kr. blev anset for at være en af de tidligste bryggede vine i verden, men opdagelsen af vin i ruinerne af Jiahu i Henan har omskrevet denne rekord.Ifølge de nuværende resultater er Kinas bryggerihistorie mere end 1000 år tidligere end udlandets.Det vil sige, at Jiahu Site, et vigtigt sted i den tidlige yngre stenalder i Kina, også er et tidligt vinfremstillingsværksted i verden.Efter kemisk analyse af sedimentet på indervæggen af det keramik, der blev gravet frem på Jiahu-stedet, viste det sig, at folk på det tidspunkt ville lave gæret risvin, honning og vin, og de ville også opbevare dem i keramikpotter. Dette fortsatte indtil det syttende århundrede, hvor kul blev opdaget.Den termiske effektivitet af kul er højere end for rishalm og halm, og flammetemperaturen kan nemt nå mere end 1000 ℃, så procesomkostningerne ved smedning af glas bliver lavere og lavere.Men glasflasker er stadig sjældne genstande, som kun kan ses af overklassen i begyndelsen.(Jeg vil rigtig gerne have flere flasker vin med gennem det 17. århundrede for at bytte til nogle guldbumser!) På det tidspunkt blev vin solgt i løs vægt.Folk med gode økonomiske forhold kan have en forfædres glasflaske.Hver gang de ville drikke, tog de den tomme flaske og gik på gaden for at få 20 cents vin!
De tidligste glasflasker blev dannet ved manuel blæsning, så flasken vil have en stor tilfældighed i form og kapacitet med den tekniske dygtighed og den vitale kapacitet hos hver flaskeproducent.Det er netop, fordi størrelsen på flasker ikke kan ens.I lang tid var vin ikke tilladt at sælge på flasker, hvilket ville føre til uretfærdige transaktioner. Før i tiden, når vi blæste flasker, havde vi brug for to samarbejder.En person dypper den ene ende af et langt højtemperaturbestandigt rør i den varme glasopløsning og blæser opløsningen i en form.En assistent styrer formkontakten på den anden side.De halvfabrikata, der kommer ud af formen som denne, har stadig brug for en base, eller to personer til at samarbejde.En person bruger en varmebestandig metalstang til at holde bunden af halvfabrikata, og den anden person roterer flaskekroppen, mens flaskebunden får en ensartet og passende størrelse base.Den originale flaskeform er lav og tilbøjelig, hvilket er resultatet af centrifugalkraften, når flasken blæses og roteres.
Siden 1600-tallet har flaskens form ændret sig meget i de følgende 200 år.Flaskens form har ændret sig fra et kort løg til en yndefuld søjle.For at opsummere er en af grundene, at produktionen af vin gradvist er steget, og vin kan opbevares på flaske.Under opbevaring blev det konstateret, at disse flade spidskåle optager et stort område og ikke er praktiske til opbevaring, og deres form skal forbedres yderligere;For det andet fandt folk efterhånden ud af, at den vin, der opbevares i flasken, ville være bedre end den vin, der lige er brygget, hvilket er den fosterlige form for den moderne teori om "vinmodning".Opbevaring på flaske er blevet en trend, så formen på flasken skal tjene til bekvem placering og pladsbesparelse.
I æraen med glasflaskeblæsning afhænger volumenet hovedsageligt af flaskeblæserens vitale kapacitet.Før 1970'erne varierede volumen af vinflasker fra 650 ml til 850 ml.Bourgogne- og champagneflasker er generelt store, mens sherry- og andre forstærkede vinflasker normalt er små.Det var først i 1970'erne, at EU forenede mængden af vinflasker, som alle blev erstattet af 750 ml. I historien var volumen af standard vinflasker ikke ensartet.Indtil 1970'erne satte Det Europæiske Fællesskab størrelsen på standardvinflasker til 750 ml for at fremme standardisering.På nuværende tidspunkt er 750 ml standardflasker generelt accepteret i verden.Før det var flaskerne Bourgogne og Champagne lidt større end Bordeaux, mens flaskerne med sherry normalt var mindre end Bordeaux.På nuværende tidspunkt er standardflasken i nogle lande 500 ml.For eksempel fyldes den ungarske Tokai søde vin på 500 ml flasker.Ud over standardflasker er der flasker mindre eller større end standardflasker.
Selvom de almindeligt anvendte standardflasker er 750 ml, er der nogle forskelle i beskrivelsen og størrelsen af flasker med anden kapacitet mellem Bordeaux og Champagne.
Selvom mængden af vinflasker er samlet, er deres kropsformer forskellige, hvilket ofte repræsenterer traditionen i hver region.Flaskeformerne på flere almindelige figurer er vist på figuren.Du skal derfor ikke ignorere oplysningerne fra flasketypen, som ofte er en antydning af vinens oprindelse.For eksempel, i landene i den nye verden, bliver vine lavet af Pinot Noir og Chardonnay ofte sat på Bourgogne-flasker ligesom oprindelsen;På samme måde er de fleste af verdens Cabernet Sauvignon og Merlot tørre rødvine pakket i Bordeaux-flasker.
Flaskeformen er nogle gange et strejf af stil: Riojas tørre røde kan brygges med Tempranillo eller Kohena.Hvis der er mere Tempranillo i flasken, har producenterne en tendens til at bruge flaskeformer, der ligner Bordeaux, for at fortolke dens stærke og kraftfulde egenskaber.Hvis der er flere Gerberaer, foretrækker de at bruge Bourgogne-flaskeformer for at udtrykke dens blide og bløde egenskaber.
Da de her ser, som de hvide mennesker, der oprindeligt var begejstrede for vin, må de være besvimet utallige gange.For duften og smagen af vin kræver visse krav til lugtesansen og smagssansen, hvilket kræver lang tids indlæring og talent for begynderen.Men bare rolig, vi vil ikke tale om "holdningen" ved at lugte aroma og genkende vin.I dag præsenterer vi entry-level vin rookie skal FÅ hurtige tørre varer!Det vil sige at identificere vin ud fra flaskens form!Opmærksomhed: Ud over rollen som opbevaring og vinflasker har også en vis indflydelse på kvaliteten af vin.Følgende er de mest populære typer vinflasker:
1. Bordeaux flaske
Bordeaux flaske lige skuldre.Flasker i forskellige farver indeholder forskellige typer vin.Bordeaux-flasker har strømlinede sider, brede skuldre og tre farver: mørkegrøn, lysegrøn og farveløs: tør rød på mørkegrønne flasker, tør hvid på lysegrønne flasker og sød hvid på hvide flasker. Denne slags vinflasker er også ofte brugt af vinhandlere i New World-lande til at holde Bordeaux-vine i blandet stil, og italienske vine som Chianti er også almindeligt brugt til at holde Bordeaux-flasker.
Bordeaux-flaskens almindelige flaskeform med bred skulder og cylindrisk krop gør sedimentet svært at hælde ud. To vine med høj produktion og salgsvolumen i verden, Cabernet Sauvignon og Merlot, bruger alle Bordeaux-flasker.I Italien er flasken også meget brugt, som den nutidige Chianti-vin.
Da denne slags vinflasker er almindelige og nemme at flaske, opbevare og transportere, er den meget elsket af vingårde.
2. Bourgogne flaske
Bourgogne flaske er den mest populære og mest brugte vinflaske udover Bordeaux flaske.Bourgogne flaske kaldes også skrå skulder flaske.Dens skulderlinje er glat, flaskekroppen er rund, og flaskekroppen er tyk og solid.Bourgogne flaske bruges hovedsageligt til at holde Pinot Noir, eller rødvin svarende til Pinot Noir, samt hvidvin af Chardonnay.Det er værd at nævne, at denne slags diagonale skulderflasker, der er populære i Rhône-dalen i Frankrig, også har en lignende form som den burgundiske flaske, men flaskens krop er lidt højere, halsen er mere slank, og som regel er flasken præget. skulder og lige kropsform minder folk om ældre europæiske herrer.Flaskekroppen har en stærk følelse af strømline, en smal skulder, en rund og bred krop og en rille i bunden.De vine, der normalt er indeholdt i Bourgogne-flasker, er Chardonnay og Pinot Noir fra New World-lande.Nogle fyldige vine, såsom Barolo i Italien, bruger også Bourgogne-flasker.
3.Alsace flaske
Slank og slank, som en fransk blondine med god figur.Flasken i denne form har to farver.Den grønne krop hedder Alsace-flaske, og den brune krop er Rhin-flaske, og der er ingen rille i bunden!Vinen i denne type vinflaske er relativt forskelligartet, lige fra tør til halvtør til sød, som kun kan identificeres på vinetiketten.
4.Champagneflaske
Den brede krop med skrånende skuldre ligner en burgundisk flaskes, men den er større, som en kraftig vagt.Flaskens bund har normalt en dyb fordybning, som skal modstå det enorme tryk, der genereres af forkulningsprocessen i champagneflasken.Den grundlæggende mousserende vin er pakket i denne flaske, fordi dette design kan modstå det høje tryk i mousserende vin
De fleste moderne vinflasker har mørkere farver, fordi de mørke omgivelser vil undgå lysets indflydelse på vinkvaliteten.Men ved du, at grunden til, at glasflasken havde farve i begyndelsen, simpelthen var det hjælpeløse resultat, at folk ikke kunne udvinde urenhederne i glasset.Men der er også eksempler på gennemsigtige flasker, som de fleste lyserosa, så man kan se hende, inden man åbner flasken.Nu opbevares vin, der ikke skal opbevares, normalt på farveløse flasker, mens farvede flasker kan bruges til at opbevare lagret vin.
På grund af temperaturen af smedede glas i forskellige regioner, viser flasker i de fleste regioner forskellige farver.Brune flasker kan findes i visse regioner, såsom Italien og Rheinland i Tyskland.Tidligere var flaskefarverne i det tyske Rheinland og Mosel meget forskellige.Rhinland havde en tendens til at være brunt, mens Moselle havde en tendens til at være grønt.Men nu bruger flere og flere tyske vinhandlere grønne flasker til at pakke deres vin, fordi grønt er smukkere?Måske det! I de senere år er der blevet rørt en anden farve, det vil sige "død bladfarve".Dette er en farve mellem gul og grøn.Den dukkede først op på emballagen til Bourgognes Chardonnay-hvidvin.Med Chardonnay på vej rundt i verden, bruger destillerier i andre regioner også denne døde bladfarve til at pakke deres vin.
Jeg håber, at denne artikel kan hjælpe dig med bedre at forstå rødvinens historie og udviklingen af rødvinsflasker
Indlægstid: 27. august 2022Anden blog
