Nyheder - Ved du virkelig noget om Jam?

Sommeren er den gyldne tid af syltetøjssæsonen i Storbritannien, da alle vores lækre årstidens frugter, såsom jordbær, blommer og hindbær, er bedst og mest modne.Men hvor meget ved du om landets foretrukne beskyttede områder?Jam, som vi kender det, har eksisteret i århundreder, hvilket giver os en hurtig kilde til energi (og giver os en vidunderlig topping til toast)!Lad os tale med dig om vores yndlingsfakta om syltetøj.

1. Jam vs Jelly

Der er forskel på 'marmelade' og 'gelé'.Vi ved alle, at amerikanere normalt refererer til, hvad vi kender som syltetøj som 'gelé' (tænk jordnøddesmør og gelé), men teknisk set er marmelade en konserves fremstillet ved hjælp af pureret, moset eller knust frugt, mens gelé er en konserves lavet af kun frugtsaft (ingen klumper).Gelé er i det væsentlige marmelade, der er blevet sat gennem en sigte, så det er glattere.Tænk på det på denne måde: Jelly (USA) = Jam (UK) og Jelly (UK) = Jell-O (USA).Marmelade er en helt anden sag!Marmelade er blot en betegnelse for marmelade, der udelukkende er lavet af citrusfrugter, normalt appelsiner.

2. Første optræden i Europa

Der er almindelig enighed om, at det var korsfarerne, der bragte syltetøj til Europa og bragte det tilbage efter at have ført krig i Mellemøsten, hvor frugtkonserves først blev fremstillet takket være sukkerrørene, der voksede der naturligt.Jam blev derefter den foretrukne mad til at afslutte kongelige fester og blev Louis VIVs favorit!

3. Ældste marmeladeopskrift

En af de ældste opskrifter, der nogensinde er fundet på appelsinmarmelade, var i en opskriftsbog skrevet af Elizabeth Cholmondeley i 1677!

4. Jam I Anden Verdenskrig

Mad var mangelvare og stærkt rationeret under Anden Verdenskrig, hvilket betød, at briterne måtte være kreative med deres madforsyninger.Kvindeinstituttet fik derfor £1.400 (omkring £75.000 i dagens penge!) til at købe sukker til at lave syltetøj for at holde landet fodret.Frivillige konserverede 5.300 tons frugt mellem 1940 og 1945, som blev opbevaret i over 5.000 'konserveringscentre', såsom landsbyhuse, gårdkøkkener og endda skure!Af alle fakta om syltetøj finder du ikke en mere britisk end dette...

5. Pektinkraft

Frugt er i stand til at tykne og sætte sig, når de udsættes for varme og sukker takket være et enzym kaldet pektin.Det findes naturligt i de fleste frugter, men i større koncentrationer i nogle end andre.For eksempel har jordbær et lavt pektinindhold, så du bliver nødt til at tilføje syltetøj, der er tilsat pektin, for at hjælpe processen.

6. Hvad betragtes som Jam?

I Storbritannien anses en konserves kun for at være en 'marmelade', hvis den har et minimumsukkerindhold på 60 %!Dette skyldes, at den mængde sukker fungerer som et konserveringsmiddel for at give det en holdbarhed på mindst et år.

Syltetøjsglas til Jammy-priser!

Er du fascineret af vores fakta om marmelade og har du lyst til at lave din egen batch i år?Her hos Glasflasker har vi også et udvalg af glaskrukker i alle former og størrelser, der er perfekte til konserves!Selvom du er en stor producent på udkig efter bulkmængder til engrospriser, sælger vi også vores emballage pr. palle, som du kan finde i vores bulksektion.Vi har dig dækket!

Posttid: Dec-09-2020Anden blog